Salade met gepofte bietjes, aardbeien, geitenkaas en vlierbloesemdressing
Gepofte bietjes hebben zoveel meer smaak, dat moet je echt eens proberen. Ik doe het vaak als ik al iets in de oven moet bakken. Een quiche of taart ofzo. Dan leg je de bietjes onderin de oven. Je kunt ook nog wat kruiden in het pakketje stoppen. Bijvoorbeeld dille, venkelzaad, of tijm.
Maak een lekker voorraadje, dan heb je zo'n salade in no time op tafel.
Ingrediënten
- 500 g zomerbieten, schoongeboend, maar ongeschild
- olijfolie
- 250 g aardbeien
- 100 g veldsla
- 250 g zachte verse geitenkaas
- geroosterde pistachenoten of zonnebloempitten
- paar takjes dille
Voor de dressing:
- 2 el vlierbloesemsiroop
- 1 tl mosterd
- 4 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Porties
4 porties
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
15 minuten + 45 minuten oventijd
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Wrijf de bieten in met olijfolie en wikkel elk bietje in aluminiumfolie. Leg ze in de oven en bak 30–45 minuten, tot je er makkelijk met een mes in kunt prikken. Laat ze iets afkoelen, verwijder de schil en snijd in grove stukken.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een jampotje en schud tot een romige dressing.
- Spoel eventueel de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden (grote aardbeien in vieren). Leg de sla op een bord of schaal en verdeel de bieten en aardbeien erover. Verkruimel de geitenkaas erover en voeg de nootjes of pitjes toe.
- Schenk de dressing erover en bestrooi met dille.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
