Pizza Bianca met citroen
Echt een zomerse pizza! Het lekkerst met veeeel basilicum. Je kunt de kazen vervangen door allerlei andere soorten, handig om restjes en korstjes kaas op te maken.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g gedroogde gist
- 1 tl suiker
- 500 g fijne tarwebloem
- 10 g zout
- 2 el olijfolie
Om te beleggen:
- 100 g ricotta
- 1 roze uitje (of sjalot)
- 3 takjes verse (citroen)tijm
- 100 g geraspte mozzarella (koelvers, in zakje 150 g)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kleine citroen, in superdunne schijfjes
- 80 g zwarte olijven
- 3 handenvol basilicum
Porties
2 pizza's
Bereidingstijd
30 minuten + 1 uur rijstijd
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Doe het lauwwarme water in een kom en meng met de gist en suiker. Laat even staan tot het gaat schuimen, meestal na zo’n 5 minuten. Meng intussen de bloem en het zout in een ruime kom. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe en kneed in ca. 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg (met de hand of mixer).
- Vet een kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en dek af met een vochtige doek of folie. Laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor met een pizzasteen of bakplaat erin. Zet de oven zo heet mogelijk (minstens 220–250°C).
- Verdeel het deeg in 2 porties en druk of trek ze voorzichtig uit tot dunne bodems. Bestrijk met ricotta en laat rondom een rand van ca. 2 cm vrij. Verdeel de uipartjes erover, strooi de tijmblaadjes en een scheutje olijfolie erover. Voeg de geraspte kazen en een handvol basilicumblaadjes toe. Leg de citroenschijfjes en zwarte olijven erop en bak de pizza’s in 10–15 minuten goudbruin in de hete oven.
- Verdeel vlak voor het serveren de rest van de basilicum erover, lekker royaal.
Drink er een(alcoholvrij) biertje bij en wat tomaten-watermeloensalade en je zomeravonddiner is klaar!
Tip voor de flexitariërs: ook heel lekker met stukjes ansjovis erop.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
