Chocoladeballetjes met dadels en wortel
Dit is even wat geklieder, maar wat een lekkere chocoladebommetjes zijn dit. Maak ze extra mooi met gedroogde of verse eetbare bloemblaadjes, nootjes of kokosrasp.
Ingrediënten
- 100 g dadels zonder pit, in stukjes
- 30 g rozijnen
- 150 g wortel, geraspt
- 100 g cashewnoten (rauw)
- 1 tl lijnzaad, gebroken
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl kardemom
- 100 g havermout
- 1 of 2 tl sinaasappelbloesemhoning
- snufje zout
- 1 reep pure chocolade (80 g)
- 1 tl kokosolie
Om te versieren: gedroogde bloemen en fruit, kokos,
gehakte nootjes en zaden.
Porties
20 stuks
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
1. Week de dadels en rozijnen een half uurtje in wat warm water. Giet daarna af en meng ze met de geraspte wortel, cashewnoten, lijnzaad, kaneel, kardemom, havermout, honing en een snuf zout in een
hakmolentje door elkaar. Het mag een beetje grof gehakt blijven, maar moet wel plakken. Voeg als het te nat is nog wat havervlokken toe en als het te droog is nog een scheutje water.
2. Je kunt er nu balletjes of eitjes van vormen, door steeds plukjes van het mengsel tussen vochtige
handen te rollen. Leg ze in de koelkast om wat op te stijven.
3. Smelt de chocolade in een schaaltje op een pannetje kokend water (au bain-marie) samen met de kokosolie. Haal de balletjes er met een vork of prikker doorheen en leg ze op een bord met een bakpapiertje.
4. Strooi er direct wat bloemblaadjes, kokosrasp, gehakte nootjes of zaden op.
5. Laat op een koele plek uitharden. Als het goed is afgekoeld, kun je ze in de koelkast bewaren, dan wordt
de chocola extra knapperig.
