Appel-vijgencrumble met pecannoten
Zo eind augustus als de vijgen rijp zijn en de eerste appels van de boom worden gehaald, kun je weer verlangen naar een warm toetje of ontbijt. Maak dan deze heerlijke crumble. Zo klaar! Vervang de appels gerust door peren, ook lekker!
Ingrediënten
- 4-6 verse vijgen
- 2 appels of peren
- 1 el kaneelpoeder
- 50 g kokosolie
- 100 g havermout
- 100 g amandelmeel
- 2 tl koekkruiden
- 3 el kokosvlokken
- 50 g ahornsiroop
- snufje zout
- 35 g pecannoten of amandelen, grofgehakt
- evt, grofgehakte chocolade
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
20 minuten in de oven
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
30 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Snij de vijgen in partjes. Haal de klokhuizen uit de appels (of peren) en snij die ook in partjes. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi met het kaneelpoeder.
- Meng in een kom de kokosolie vlug met de havermout, het amandelmeel, de kokosvlokken, de ahornsiroop, de koekkruiden, het zout en de pecans. ( voor de liefhebbers: Meng er ook nog wat chocoladebrokjes door). Niet te lang mengen, maar gewoon lekker vlug even met koele handen de kokosolie door de rest wrijven.
- Schep het vlokken-amandelmengsel op de appel (peer)- en vijgenpartjes en zet ongeveer 20 minuten in de oven.
- Lekker als ontbijt met (plantaardige) yoghurt of als toetje met een klodder room of bolletje ijs erbij.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
