Zomerse poké bowl
Warm weer buiten vraagt om een verkoelde poké bowl: de smaak van sushi maar dan lekker makkelijk allemaal in 1 kom als een verfrissende sushi salade.
Ingrediënten
- 100 g edamame boontjes (diepvries), ontdooid
- 2 avocado's, in halve maantjes gesneden
- 1/2 mango, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in smalle reepjes gesneden
- handje vol cherry tomaatjes, gehalveerd
- 1 wortel, in dunne linten gesneden
- 2 el olie om te frituren
- gerookte tempeh (Hobbit)
- 2 el tamari
- witte en zwarte sesam
Ingrediënten voor de dressing
- 2 el geroosterde sesamolie
- 1 el tamari of andere sojasaus
- 1 el geroosterde sesamzaadjes, houd wat achter
Ingrediënten voor de garnering
- handje korianderblaadjes
- rode peper in ringetjes
- stengel bosui in schuine ringen
Porties
2 porties
Bereidingstijd
50 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
60 minuten
Bereiding
- Snij de avocado in halve maantjes, de mango in blokjes, halveer de cherrytomaatjes, snij de wortel en komkommer in smalle plakjes.
- Kook de edamame boontjes een minuut of 2 in kokend water. Laat uitlekken.
- Bak in frituurolie de reepjes tempeh knapperig.
- Klop een sausje van de olie en de tamari.
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Giet af en roer het sausje er door.
- Schep de rijst in een kom en leg alle andere ingrediënten erop. Bestrooi tot slot eventueel met bosui, wit en zwart sesamzaad, rode peper, kiemen en koriander.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren