Toast met hummus, harissa wortels & granaatappel
Lunch tip: zuurdesemtoast met hummus, pittige geroosterde wortels met harissa, gekarameliseerde uitjes en frisse granaatappelpitjes. Harissa is een peperpasta op basis van hete rode pepers, knoflook en komijn, die in heel Noord-Afrika wordt gegeten.
Ingrediënten:
Porties
3 boterhammen
Bereidingstijd
20 minuten oventijd
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
30 minuten
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de wortels door vieren over de lengte zodat ze snel garen én op een sneetje brood passen.
- Besprenkel de wortels met harissa, peper, zout en olijfolie. Mix het geheel goed zodat alles bedekt is en verdeel over de bakplaat. Rooster ca. 20 minuutjes in de oven.
- Snij de ui in ringen en fruit in een pan met wat olie de uienringen. De kunst is rustig laten fruiten op laag vuur. Zet apart.
- Haal de wortels uit de oven.
- Rooster je toast met wat olijfolie (eventueel wat knoflook) in een pan of oven voor paar minuutjes. Besmeer toast met hummus, verdeel de wortels, uitjes en besprenkel met verse peterselie en granaatappelpitjes. Bon apetit!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren