22 november: biodynamisch diner Het Wilde Noorden, bij Claudy Jongstra

Let op, dit diner is in Friesland

Alweer een nieuwe editie van Het Wilde Noorden! - een initiatief van kunstenaar Claudy Jongstra en chef Benny Blisto van BAK Restaurant in Amsterdam op zaterdag 22 november 2025. Dit wordt een extra bijzondere editie vanwege het dertigjarig jubileum van Studio Claudy Jongstra. Samen met hun teams organiseren ze ‘Farm to Table’-meergangendiners in het sfeervolle atelier LOADS, midden in de Friese weilanden waar de studio is gevestigd.

In dit gezamenlijke initiatief delen ze een duurzame filosofie en een ambachtelijke manier van werken. Ze kiezen voor de beste kwaliteit seizoensgebonden, biodynamische en lokale producten van gepassioneerde lokale boeren, jagers, vissers en tuinders. 

Met hun biodynamische producten en andere smaakvolle ingrediënten, bereid chef Benny Blisto een vier gangendiner, aangevuld met kruiden en groenten uit de biodynamische tuin van Jongstra en haar partner, tuinier Claudia Busson.

Bij elk diner worden verschillende sprekers uitgenodigd. Bij deze speciale editie zal Claudy Jongstra vertellen over haar inspirerende visie, werkwijze en missie achter haar werk en het aankomende jubileum van de studio. Claudia Busson vertelt over het proces van het maken van de typische Nederlandse appelstroop van eigen oogst. Deze ambachtelijke manier van appelstroop maken, wordt tegenwoordig nog maar door een handvol traditionele stroopmakers in Nederland toegepast.

Tot slot is er een optreden van de Nederlandse singer-songwriter Lars Kroon (alias Toverberg). Hij gebruikt traditionele folk- en country-invloeden en zijn liefde voor literatuur voor zijn liedjes over de vreugde en tekortkomingen van de mens.

Wil je aanwezig zijn bij deze speciale editie van Het Wilde Noorden? Reserveer dan hier. We verwelkomen je graag op 22 november:

• Aanvang: 17:30 op Lytse Buorren 17, in Spannum
• Maximaal 50 plaatsen beschikbaar
• Prijs: € 175 voor menu inclusief dranken

Geef je hier op.

Lees meer over de samenwerking tussen Odin en Claudy Jongstra:

Wereldprimeur: eerste textiel met Demeterkeurmerk!

Oogst kamille en wede voor natuurverf voor kunstenaar Claudy Jongstra