Paprika-groenselderij ovenschotel
Ovenschoteltje met veel groente en veel smaak! Goed voor te bereiden om alleen even in de oven te schuiven als je een dag gewerkt hebt. Maak er een frisse tomatensalade bij met olijven en feta bij. Smullen!
Ingredienten
- 3 stengels groenselderij
- 1 rode paprika
- 150 g courgette
- 150 g aubergine
- 250 g (vegetarisch)gehakt
- gemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 el gehakte peterselie
- enkele naaldjes rozemarijn
- 1 el oregano
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el tomatenpuree of 1/2 dl gezeefde tomaten
- 2 el bloem
- 1 dl (groenten)bouillon
- 1 ei
- 100 g oude kaas
verder nodig
1 ovenschaal
Porties
4 porties
Bereidingstijd
35 minuten
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Was de selderij en snij in stukjes.
- Was de courgette en aubergine en snij in plakken van 1 cm dik.
- Maak de paprika schoon en snij deze in reepjes.
- Bak de groenten heel even in weinig olijfolie aan beide kanten.
- Fruit ui en knoflook in een braadpan en voeg daar het verkruimelde gehakt aan toe. Bak het gehakt goed los. Als het gaat kleuren, zout, peper, peterselie, rozemarijn, oregano, komijn en tomatenpuree of gezeefde tomaten toevoegen en 10 min. onder regelmatig omscheppen zacht laten pruttelen.
- Leg een laag groente in een ingevette ovenschotel, schep daarop het gehaktmengsel en dek de laag vervolgens af met de rest van de groente.
- Maak van bloem, bouillon en ei een glad beslag en giet dat over het gerecht. Rasp de kaas erover.
- Zet de schaal ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 175°C.
TIP: als je lasagnebladen of andere pasta toevoegt, heb je een iets voedzamere maaltijd
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren