Aardappelen in de schil gaar koken, af laten koelen en in stukjes snijden. Winterwortel boenen met een groenteborstel, schrappen of schillen met een dunschiller en raspen op een grove rasp. Veldsla wassen, uit laten lekken en verdelen op een grote platte schaal. Harder in kleine stukjes snijden. Zuurkool kleiner snijden en mengen met wortel, harder, aardappelen, mayonaise en koriander. Salade op de veldsla scheppen.
Info: De harder is een algenetende vis die van april tot oktober in onze waddenzee zwemt. De vis wordt op een traditionele, milieuvriendelijke manier gevangen en ambachtelijk gerookt.
