250 g zuurkool
1 middelgrote winterwortel
75 g veldsla of winterpostelein
100 g gerookte harder of makreelfilet
4 grote aardappelen
2 el mayonaise
vers gemalen koriander of peper
500 g zuurkool
1 grote winterwortel
150 g veldsla of winterpostelein
200 g harder of makreelfilet
8 grote aardappelen
4 el mayonaise
vers gemalen koriander of peper
Aardappelen in de schil gaar koken, af laten koelen en in stukjes snijden. Winterwortel boenen met een groenteborstel, schrappen of schillen met een dunschiller en raspen op een grove rasp. Veldsla wassen, uit laten lekken en verdelen op een grote platte schaal. Harder in kleine stukjes snijden. Zuurkool kleiner snijden en mengen met wortel, harder, aardappelen, mayonaise en koriander. Salade op de veldsla scheppen.
Info: De harder is een algenetende vis die van april tot oktober in onze Waddenzee zwemt. De vis wordt op een traditionele, milieuvriendelijke manier gevangen en ambachtelijk gerookt.
Odin | De Panoven 1 | 4191 GV Geldermalsen | +31 (0) 345 577 133 | info@odin.nl | disclaimer | privacy
