Ingrediënten 2 personen

Ingrediënten 4 personen

1/2 pompoen–1/2 ui–1 klein laurierblaadje–1/2 bakje gemengde paddestoelen–peper en zout naar smaak–1/2 paddenstoelenbouillonblokje–50 g linzen–1 prei–1/2 teentje knoflook–2 aardappels–1 eetlepels olie–1/4 liter water––

1 pompoen–1 ui–1 laurierblaadje–1 bakje gemengde paddenstoelen–peper en zout naar smaak–1 paddenstoelenbouillonblokje–100 g linzen–2 preien–1 teentje knoflook–3 grote aardappels–2 eetlepels olie–1/2 liter water––

Herfststoofpot met pompoen

Bereidingswijze:

Groenten en aardappels in stukjes snijden en in braadpan in olie bakken totdat de ui glazig ziet. Paddestoelen toevoegen en nog ongeveer 3 minuten bakken. Op smaak brengen met peper en zout. Dan water, linzen, laurierblaadje en bouillonblokje toevoegen en ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje laten sudderen tot het water verdampt is. Voor het opdienen het laurierblaadje verwijderen. Natuurlijk kunnen ook andere groenten gebruikt worden in dit recept en kan deze stoofpot zo gebruikt worden om restjes op te maken.