Geniet van deze romige soep van knolselderij en pastinaak uit het seizoen en crème fraîche. Extra lekker met stukjes hazelnoot en pompoenbrood.
1/2 el ghee of boter of olie
1/2 ui, klein gesneden
1 takje tijm
1 laurierblaadje
125 g knolselderij, geschild en in blokjes
1/2 pastinaak, ook geschild en in blokjes
1/2 pakje kastanjes (zijn al gekookt en gepeld) en in kleine stukjes gesneden of gebruik verse kastanjes, dan heb je ongeveer 200 g nodig
50 ml witte wijn
1 teen knoflook, fijngehakt
1/2 l bouillon (zelf getrokken of van de Kleinste Soepfabriek of van 1 bouillontablet)
60 ml crème fraîche of sojacuisine
1/2 bosje peterselie of andere lekkere groene kruiden.
50 ml olijfolie
15 g geroosterde hazelnoten in stukjes gehakt
-
-
-
-