Gnocchi in tomatensaus
2 grotere aardappelen
100 g tarwebloem
1/2 ei
1 tl zeezout
vers gemalen peper
250 g tomaten
1 teen knoflook
1 tl gedroogde tijm
2 tl honing
zeezout naar smaak
- Gnocchi: Aardappelen in de schil, in ongeveer 20 min goed gaar koken. Af laten koelen, schillen en door een zeef wrijven.
- Ei klutsen. Bloem, zout en het ei mengen met de aardappels.
- Werkvlak met bloem bestuiven en het deeg tot een rolletje van ongeveer 1 cm doorsnede uitrollen. Schuin afsnijden in stukjes van 2 cm. Minimaal een half uur in de koelkast weg zetten.
- Gnocchi in kokend water scheppen en 2 à 4 min laten koken. Nog heel even doorkoken wanneer de gnocchi boven komt drijven.Tomatensaus:
- Tomaten in stukjes snijden. Steelaanzet verwijderen.
- Knoflook fijn hakken. Tomaten met knoflook aan de kook brengen zonder water toe te voegen. Ongeveer 5 minuten zachtjes laten koken.
- Tomaten zeven.
- Tijm honing en zout aan de saus toevoegen.
- Saus op de borden verdelen.
- Gnocchi er in scheppen en bestrooien met peper.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
