Bospeen met mosterdsaus
1/2 bos bospeen (400 g)
verse peterselie
3 dl. volle melk
20 g bloem
15 g boter
mosterd naar smaak
zeezout naar smaak
Peterselie fijn hakken. Worteltjes los snijden, wassen en in een bodempje water in ongeveer 10 min gaar koken. Boter smelten in een pan met dikke bodem. Bloem toevoegen en al roerende 2 min laten garen op een zacht vuur. Laten afkoelen. Melk verwarmen maar niet laten koken. Melk naast het vuur toevoegen aan het meel-botermengsel en roeren totdat de saus glad is. Zout, mosterd en peterselie toevoegen. Serveer de worteltjes met mosterdsaus. Lekker met rijst of een ander graan, gebakken tofu of tempeh en een groene salade.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-