Snijbietsoep met tomaat en ei
500 g snijbiet
2 tomaten
2 eieren
2 teentjes knoflook
scheutje tamari
olijfolie
3/4 liter water
- Snijbiet wassen en kleiner snijden.
- Water aan de kook brengen. Knoflook pellen, fijn hakken en even fruiten in olie in een pan met dikke bodem.
- Tomaten van kroontje en steelaanzet ontdoen, klein snijden, toevoegen aan de knoflook en samen even stoven.
- Snijbiet en water toevoegen en in ongeveer 5 min gaar koken.
- Eieren toevoegen en roeren totdat het ei in flinters is gestold.
- Op smaak maken met tamari.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-