Preisoep met zalm
400 g prei
1/2 bosje peterselie
3/4 liter visbouillon
100 g gerookte zalm
1 el crème fraîche of een scheutje sojaroom
vers gemalen peper
olijfolie
- Prei in de lengte halveren, uitspoelen, klein snijden en fruiten in olie in een pan met dikke bodem.
- Bouillon toevoegen en in 5 à 10 min gaar koken.
- Peterselie fijn hakken. Soep op smaak brengen met crème fraîche, peper en peterselie.
- Zalm in smalle reepjes snijden en door de soep roeren.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-