Wortelsoep met garnalen, knoflook en gembersiroop
300 g wortelen
2 tenen knoflook
1/2 citroen
1/2 liter visbouillon
50 g garnalen
een scheutje gembersiroop
een scheutje slagroom
1 stengelui
olijfolie
Bouillon aan de kook brengen. Wortelen schoon boenen met een groenteborstel, klein snijden, aan de bouillon toevoegen en in ongeveer 15 min gaar koken. Stengel van de ui snijden. Ui bewaren en stengel in dunne ringetjes snijden. Schil van citroen raspen op een fijne rasp. Rasp alleen het gele schilletje. Het witte velletje eronder is erg bitter. Citroen persen. Knoflook pellen, fijn hakken en samen met de garnalen roerbakken in olie. Wortelen pureren. Soep op smaak brengen met slagroom, gembersiroop, citroenrasp en sap. Knoflook en garnalen toevoegen. Wortelsoep garneren met stengelui.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-