Sluiten

Boekweitpannenkoek met spinazie, avocado en feta

Probeer dit eens als ontbijt ! Lekker verzadigend vol goede bouwstoffen, bovendien lekkerrr !

  1. Boekweitpannenkoek met spinazie, avocado en feta

100 g boekweitmeel

200 ml volle (Demeter) melk

1 1/2 eieren

1/2 el pesto (rood of groen)

snufje zout

roomboter of kokosolie om in te bakken

3 grote handen spinazie

klein teentje knoflook

1 baby avocado

50 g feta

50 g zonnebloempitten

paar kleine takjes munt

zout en peper uit de molen

Maak een beslag van het meel, de melk, eieren, pesto en zout en bak er mooie crêpes van. Houd de ze warm. Snijd de spinazie eventueel wat fijner. Fruit de knoflook in wat olie en voeg de spinazie toe. Roerbak even snel en laat het dan wat uitlekken in een vergiet. Stel de pannenkoekjes samen door op elk pannenkoekje een beetje spinazie te leggen, met blokjes feta en avocado. Maal er wat zout en peper over. Klap ze dubbel of rol ze (een beetje) op. Bestrooi met zonnepitten en met wat munt.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen