Sluiten

Tamme kastanje (informatie)

Algemene informatie over tamme kastanje.

  1. Tamme kastanje (informatie)

Tamme kastanjes kun je kopen of zelf zoeken. De Tamme Kastanje is familie van de beuk. Van oorsprong komt deze boom uit mediterrane landen. Zij is met de Romeinen meegekomen naar Nederland. Het makkelijkste is het om kastanjes te poffen. Maak een diepe inkeping dwars over de bolle kant van de kastanje en leg de vruchten op de platte kant op een bakplaat in een voorverwarmde oven. Bak ze op de middelste richel, bij 225 °C, 20 min lang. De gepofte kastanjes zijn makkelijk te pellen en zeer smakelijk. Kastanjes kun je ook poffen in het as van vuur of in een koekenpan.


Wanneer je kastanjes wilt koken kun je ze pellen vooraf aan het koken. Het binnen velletje blijft dan zitten. Dat is niet erg, deze kun je eten. Maak je puree van de kastanjes, dan zijn deze velletjes niet zo lekker. Druk de gekookte kastanjes door een zeef. Dan blijven de velletjes daarin achter. Wil je de binnen velletjes eerder verwijderen, maak dan een diepe inkeping in de bolle kant van de kastanjes. Kook ze eerst 5 min in de schil (water eerst laten koken dan kastanjes toevoegen). Pel ze pas daarna om ze vervolgens weer verder gaar te koken.


In sommige kastanjes leven witte rupsjes. Snijd kastanjes daarom eerst middendoor om dat te controleren. Uit kastanjes met een gaatje zijn de larfjes al verdwenen en is de kastanje van binnen leeg gegeten. Deze kun je zonder te kijken weggooien.


Kastanjepuree is lekker zoet en kan als basis dienen voor vele heerlijke sausen, taarten en toetjes. Kastanjes zijn voedzaam. Ze bevatten veel koolhydraten, vitaminen (k) en mineralen. Ze bevatten volwaardig eiwit, maar waarschijnlijk minder dan andere noten. Hoewel je kastanjes zo kunt eten zijn ze rauw niet echt lekker. Dit komt omdat ze in tegenstelling tot andere noten minder vet zijn. Bewaar kastanjes gewoon buiten waar ze nat kunnen worden. Dan drogen ze minder snel uit. Zorg wel dat het regenwater weg kan lopen, bewaar kastanjes bijvoorbeeld in een rieten mand.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen