Bockbier-dadel-ui-compote
Bijzondere biologische compote van dadels, Bockbier en uit. Lekker bij een quiche of frittata of op een broodje oude kaas.
4 ontpitte Medjouldadels, in flinters gesneden
1 el boter of olie
2 rode uien, gehalveerd en in dunne ringen
80 ml Bockbier en nog wat extra
zeezout en versgemalen peper
1/2 tl cayennepeper
Wel de dadels een uur in het bier. Bak de uien in wat boter of olie tot ze zacht en enigszins goudbruin zijn. Voeg de dadels en nog wat extra bier toe. Laat lekker inkoken , roer af en toe met een pollepel, totdat alles wat gaat karameliseren. Breng op smaak met zout en peper en een snuf cayennepeper. Serveer bijvoorbeeld bij fritatta of een quiche. Of op een broodje oude kaas.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-