Sluiten

Prei (informatie)

  1. Prei (informatie)
prei

Prei hoort net als ui en bieslook tot de lelieachtigen. Door het weinig ontwikkelde wortelstelsel neemt deze familie weinig mineralen uit de grond op. Prei is droger en vaster dan ui en bieslook waardoor prei het rijkst is aan mineralen. Met name fosfor en ijzer bevindt zich vooral in het voetje met wortelaanzet. Maak prei daarom op de volgende manier schoon. Lelijke bladeren en onderste helft van de worteltjes verwijderen. Voetje met de worteltjes goed uitspoelen. Prei overlangs tot het midden open snijden en goed uitspoelen. Bewaar prei enkele dagen in een natte (thee)doek in de koelkast. Prei is er het hele jaar door van de Hollandse bodem. De eerste zomerprei wordt in juni geoogst, bosprei. De zomerprei wordt tot en met oktober geoogst. Vanaf november tot en met april wordt de winterprei geoogst. In april gaat alle prei van het land om doorschieten, in bloei komen, te voorkomen. Deze prei wordt gekoeld bewaard en verkocht totdat de zomerprei er weer is. Winterprei, tot 1 meter lang en 4 cm dik, is winterhard en heeft naar boven toe wijd uitstaande, groene bladeren. Zomerprei is korter, dunner en heeft wat slapper en lichter gekleurd blad.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen