Sluiten

Peren en appels gevuld met gehakt

1 grote appel

1 grote peer

2 sjalotten, fijngesnipperd

1/2 el boter

1/2 el cognac

200 g gemengd gehakt

1/2 takje tijm

portsaus:

2 tl port

1 kaneelstokje

4 tl kippenbouillon

1 tl maïzena

1 tl citroensap

1 tl honing

Doe de sjalotten met wat boter in een pan, voeg het gehakt toe en laat samen bruinen. Giet het overtollige vet af. Voeg het takje tijm, de cognac, peper en zout toe. Laat koken tot de cognac verdampt is. Snijd het bovenste deel (een ‘hoedje’) van de peren en de appelen, verwijder de klokhuizen en een beetje vruchtvlees. Vul ze op met het vlees en zet er dan het hoedje weer op. Zet het fruit vervolgens gedurende 20-30 min in de oven (220°C). Controleer regelmatig of de vruchten niet te droog worden. Is dat het geval, dek ze af met aluminiumfolie.

Bereid ondertussen de portsaus. Breng hiervoor de port samen met de kaneel aan de kook. Laat 5 min koken. Haal de kaneel eruit en voeg de kippenbouillon toe. Los de maïzena op in het citroensap en voeg dit toe aan de port en de bouillon. Serveer de gevulde appels en peren op een schaal en geef de portsaus erbij.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen