Bietensalade
225 g vers gekookte bietjes
1 el witte wijnazijn
1 el (witte kristal)suiker
1/2 tl grof zout
zwarte peper, versgemalen
2/3 el olijfolie
Minstens een uur van tevoren met een komkommerschaaf de bieten in flinterdunne plakjes schaven. De plakjes in 1 laag op een groot plat bord schikken, in een cirkelpatroon. Eerst met de azijn, dan met de suiker besprenkelen. 45 min op kamertemperatuur laten staan, niet in de koelkast (zodat de biet de smaak kan opnemen). 1/2 uur voor het opdienen: besprenkelen met olie, zout en peper; zo nodig nog wat olie toevoegen.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-