Sluiten

Chinese kool met tomatenrijst

Voor de tomatenrijst:

120 g zilvervliesrijst (lange korrel)

2,4 dl water

1 laurierblad

1 groentebouillontablet

1 grote ui

1 teen knoflook

20 g boter

150 g stevige rijpe tomaten

1 1/2 tl tijm

1 1/2 tl oregano

cayennepeper

plantaardige boter voor ovenschotel 

Voor de Chinese kool:

1/4 liter water

400 g Chinese kool

30 g grof gehakte hazelnoten

kruidenzout

1 el gistvlokken

1/2 tl groentenbouillon

2 el sojamelk

peterselie

Spoel de rijst in een zeef af onder koud water en laat hem 6-10 uur weken in het water. Laat de rijst in het weekwater met het laurierblad ongeveer 20 min zachtjes koken. Roer het bouillontablet erdoor en laat de rijst op de uitgeschakelde kookplaat nog ongeveer 10 min na garen. Snipper intussen de ui grof, hak het knoflook heel fijn. Smoor beide glazig in de helft van de boter. Snijd de tomaten in blokjes. Meng de tomatenblokjes, de ui, het knoflook, de tijm, de oregano en de overige 10 g boter door de rijst en breng hem op smaak met cayennepeper. Vet een rechthoekige lage ovenschotel in met boter en verdeel de rijst erin. Verwarm de oven voor op 200°C. Breng het water met de bouillon in een brede, lage pan aan de kook. Was de kool en maak hem schoon; snijd hem overlangs in vieren. Laat de parten kool in de bouillon met het snij vak naar beneden op een middelhoog afgestelde warmtebron 5-7 min koken. Keer de stukken kool en laat ze nog 3-5 min koken. Probeer met een puntig mes of de groente beetgaar is. Schep de stukken kool met een schuimspaan uit het kookvocht, laat ze uitlekken en leg ze met de snijkant naar beneden op de rijst. Giet de verwarmde sojamelk met kruidenzout over de kool.Strooi de noten over het geheel. Laat de kool boven in de oven ongeveer 10 min goudgeel kleuren. Garneer met peterselie.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen