400 g koolrabi, in blokjes
zonnebloemolie
1 tl paprikapoeder
zout
Saus:
3 el notenmoes of geroosterde noten, grof gehakt
1 dl volle yoghurt
3 el volle kwark
1 el olijfolie
peper en zout
2 tenen knoflook, geperst
3 el peterselie, stengeluitje, basilicum en/of koriander, fijngehakt
Kook de groente ongeveer 5 min in water met een snufje zout beetgaar en laat ze uitlekken. Roerbak ze daarna 5 min in zonnebloemolie met paprikapoeder. Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer de gebakken groenten met de frisse saus. Lekker met bulgur of nieuwe aardappelen.
-
-
-
-