1 venkelknol
scheutje olie
1/2 tl venkelzaadjes (of 1 anijsblokje) evt 1 el honing
2 perziken, geschild en in stukjes gesneden
sap van 1 sinaasappel
1 el citroensap
peper en zout evt venkelgroen of muntblaadjes
50 g gemengde noten, grof gehakt
Snijd de venkel in stukjes en bak ze een paar minuten met venkelzaadjes in olie. Voeg sinaasappelsap, perzikstukjes, citroensap en honing toe. Laat het geheel 10 minuten op een laag pitje stoven. Maak op smaak met peper en zout. Garneer het gerecht eventueel met fijn venkelgroen of met fijngehakte munt. Rooster de gehakte noten in een droge koekenpan en strooi deze bij het serveren over de groente.
-
-
-
-