tuinbonen of andijvie of snijbiet of broccoli
3 uien, gesnipperd
2 tot 3 dl bouillon
25 g boter
20 g bloem
peper en zout
evt tijm of kerrie
Kook de gedopte tuinbonen in water in 10 tot 15 min gaar of kook een van de andere groenten beetgaar. Maak ondertussen de uiensaus: Fruit hiervoor de gesnipperde ui in boter tot de uisnippers zacht zijn. Pureer de zachte uisnippers met een staafmixer of druk ze door een roerzeef. Verhit de uienpuree in een pan en voeg onder goed roeren de bloem toe. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer tot er een dikke gladde saus is ontstaan. Maak de saus op smaak met peper en zout. Aan deze zachte licht-zoete saus kunt u ook goed tijm of kerrie toevoegen.
-
-
-
-