Italiaanse pompoen en artisjok
1/2 kleine pompoen
1 a 2 artisjokken
1 zoete bataat
1 rode of witte uien
1 a 2 tenen knoflook
peterselie
olijfolie
peper en zout
Pompoen en bataat en ui in grove stukken snijden en in royaal olijfolie aanbakken. De artisjokharten in repen snijden en ook meebakken. De knoflooktenen in plakjes meebakken. En wanneer alles wat bruin begint te kleuren, iets water toevoegen en met de deksel op de pan langzaam laten garen. Het is de bedoeling dat het een vochtige substantie blijft. Op smaak maken met heel fijn gesneden peterselie, grof gemalen peper en zeezout! Heerlijk met een groene salade en geschikt voor veganisten.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-