Gevulde courgette vegetarisch
Snel en lekker receptje voor gevulde courgette uit de oven. Je kunt het als bijgerecht serveren of als hoofdgerecht met een salade.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 tomaten, in stukjes
- 1 klont boter
- 100 g tofu of noten naar wens
- peper en zout
- 100 g roomkaas
- 50 g geraspte kaas
Bereiding
- Halveer de courgettes in de lengte en hol ze uit met een lepel.
- Fruit de ui in boter. Laat de roomkaas op de uien smelten.
- Meng ui, roomkaas, tomaat, vruchtvlees van courgette en tofu of noten. Maak dit mengsel op smaak met peper en zout en evt kruiden.
- Vul de holle courgettes met het mengsel en leg ze in een ingevette ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over.
- Zet de courgetteschotel ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 175ºC.
Porties
4
Bereidingstijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Totale tijd
45 min
