Aubergine (informatie)

Spoel de groente af en snijd het steeltje er af(niet schillen). Snijd de vrucht in plakjes en bak deze in de (olijf)olie aan twee kanten lichtbruin. Als u vetarm wilt eten, kunt u de plakjes aubergine vooraf even onder water zetten en daarna bakken. Ze nemen dan minder olie op. De aubergine heeft een bijzondere smaak. Aubergine combineert goed met courgette, tomaat, paprika en ui of prei in een stoofschotel. Ook als voorafje of bij de lunch als broodbeleg is in olijfolie gebakken aubergine verrukkelijk.