Eryngii pakketjes voor op de bbq
De eryngii (ook wel koningsoesterzwam) is een grote paddenstoel met een dikke steel. Je kunt de hele paddenstoel eten. De eryngii blijft ook bij het bakken stevig en heeft een lichte zoete smaak. Qua structuur is deze paddenstoel erg geschikt als vleesvervanger, net als andere oesterzwammen.
Ingredienten
- 200 g eryngii
- 400 g krieltjes
- 50 g ongezouten roomboter
- 2 tl miso
- 2 tl geraspte citroenschil
- paar takjes peterselie
- scheutje tamari of shoyu
Verder nodig
- bakpapier of aluminiumfolie
- barbecue of oven
Porties
4 porties
Bereidingstijd
40 minuten bbq tijd
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
50 minuten
Bereiding
- Snij de krieltjes met schil in partjes.
- Snij evt. grote eryngii in reepjes. Schep door elkaar.
- Roer de citroenschil en de miso door de zachte boter, samen met de peterselie en de knoflook.
- Leg vierkante stukken bakpapier of aluminiumfolie klaar en schep de aardappeltjes en paddenstoelen erop.
- Lepel wat van de misoboter erop en besprenkel nog met een pietsje sojasaus.
- Vouw de pakketjes goed dicht.
- Stoom ze gaar in 30-45 minuten op een hete barbecue of in de oven op 180 graden.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren