Waarom zou je plantaardig eten?

‘Het verbeteren van de wereld begint bij jezelf.’ Dat zei mijn vader jaren voordat hij mij terugriep van een ietwat te activistisch bestaan. In mijn keuze om meer in liefde te leven liet ik oude gewoontes achter, opende een nieuwe wereld zich en besloot ik ook mijn vrienden uit het dierenrijk te eren in plaats van te eten.

Omgeving met overschot

Ik zal een Eskimo niet aanraden om enkel spinazie te zoeken, maar in onze ontwikkelde omgeving waar een overschot bestaat van bijna alles, ben ik van mening dat wij meer dan voldoende en pure voedingsstoffen kunnen winnen uit plantaardige bronnen. Er zijn een aantal redenen die mij hebben bewogen om over te stappen naar een plantaardige leefstijl. En het is leuk! En makkelijk! En super lekker! Zoveel sterke bomen en planten sieren onze omgeving om ons te voeden. Voedzaam en plantaardig eten is tegenwoordig niet meer saai of moeilijk. Het wordt steeds toegankelijker om creatief in de keuken te zijn zonder dierlijke producten.

Keuze voor plantaardig eten

Het begon bij mij met een duidelijk tegenstaand gevoel tijdens het eten van een stukje vlees dat ik niet door gekauwd kreeg. Het klopte simpelweg niet meer, maar om dit beter uit te leggen aan de mensen in mijn omgeving zocht ik naar bevestiging in informatie over de vee-industrie. Het leed van de dieren in de intensieve veehouderij en zuivel-industrie vind ik het meest pijnlijk. Een aanpak waar ik met compassie voor mijn leefomgeving, inclusief mensen en dieren, niet voor wil kiezen. Ik kies voor plantaardige voeding omdat ik hiermee deze gruwelijke behandeling van dieren ontmoedig en zo een goed aantal dierenlevens kan redden. Ik let hierbij ook op bij  huidverzorgings-, schoonmaak- en kledingproducten.

In mijn ogen heeft de veehouderij een belastende impact op onze aarde en mis ik hierin de harmonie. Een groene omgeving met een geweldige biodiversiteit laat mijn hart een sprongetje maken en ik wil niet dat dit wordt opgegeven voor landbouw of andere doeleinden. Ik hoop dat we de negatieve effecten kunnen terugbrengen door aanpassingen in de massa industrieën én door onze eigen consumptie. Het graan dat nu wordt verbouwd om vee te voeden, wil ik bijvoorbeeld liever gebruiken om mensen te voeden die honger leiden.

Luisteren naar je lichaam

Plantaardige voeding was een logische stap in mijn zoektocht naar natuurlijke genezing van eczeem. Vanaf jonge leeftijd had ik ernstig last en sliep ik soms met knopen in de mouwen van mijn T-shirt om niet te krabben. Langzaam elimineerde ik voedingsproducten en synthetische middelen die eventueel een reactie konden opwekken. Ik leerde over de relatie van organen, het lichaam en emoties. Een plantaardige leefstijl heeft mij bijna helemaal genezen van mijn huidklachten. Ik leerde in dit proces goed te luisteren wat mijn lichaam nodig heeft en dat blijkt vooral vers, onbewerkt, biologische en plantaardige voeding die ik graag bij Odin koop. Als ik voel dat ik iets nodig heb dat geen plantaardige oorsprong heeft, dan luister ik ook naar mijn lichaam.

Het plantenrijk zit vol kleur en vorm, dat vind ik prachtig en ook op mijn bord. Voor mij zijn de verse groenten, noten, kruiden en vruchten het levende voedsel dat ons sterk maakt. Ik vind het fantastisch om met plantaardige eiwitbronnen romige sauzen te maken en te experimenteren met smaak en structuur. Ik hoop juist te laten zien dat het helemaal niet ingewikkeld is. Er is oneindig veel mogelijk!

Emanuelle Vos

Influencer Emanuelle eet al jaren 100% plantaardig. Emanuelle wil dan ook anderen inspireren meer plantaardig te eten en duurzaam te leven. Ook wil ze laten zien dat dit niet ingewikkeld is. Ze is ook DJ en moeder van een dochter. Naast haar werk studeert ze nog. Ze zit in haar 3^e jaar kruidengeneeskunde.