In de oven gepofte zoete bataat met room en verse kruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de bataten niet, maar boen ze schoon onder de kraan.
3. Prik de zoete aardappel in met een vork en leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
4. Wrijf ze in met wat olijfolie en laat de zoete aardappelen in ongeveer 3 kwartier gaar poffen in de oven. 
5. Snij ondertussen de rode ui in ringetjes en klop de crème fraiche los in een kommetje.
6. Hak de kruiden fijn.
7. Snij de bataat voorzichtig in de lengte doormidden, bestrooi met grof zout en peper en serveer met de toppings.