Het Blauwe Huis en Odin: een mooi stel!

Het Blauwe Huis is een biologisch-dynamisch bedrijf dat kruiden teelt en verkoopt, gevestigd in het mooie en rustige Drenthe. Het Blauwe Huis en Odin hebben samen gewerkt aan productontwikkeling waardoor het Odin Kruidenzout is ontstaan. Voor Odin, van huis uit groot geworden in verse biologische groenten en fruit, was dit het eerste 'droogwaren' product dat zij introduceerde. Voor Het Blauwe Huis betekende de introductie van het kruidenzout een extra afzetmarkt erbij.

apothekersrozen voor de Goedemorgen thee

Het Blauwe Huis is opgericht in 1975 en is uitgegroeid tot een gemengd bedrijf van 30 hectare groot. Op het bedrijf vindt kruidenteelt plaats en verder lopen er koeien, schapen en trekpaarden. De oprichtsters en nu vennoten, Trees Boeke en Jan-Kees Luierink, willen met hun bedrijf werken aan goede zorg voor de natuur en aan een prettige werkplek voor de medewerkers van het bedrijf. De zorg voor de natuur zie je terug in de biologisch-dynamische manier van werken. Verder kenmerkt Het Blauwe Huis zich door de platte structuur en de vrijheid die ieder geniet in het indelen van het werk, de zelfstandige manier van werken en de ruimte die iedereen krijgt om met nieuwe ideeën te komen.
Naast het Odin Kruidenzout levert Het Blauwe Huis allerlei losse kruiden om mee te koken, kruidenmelanges te gebruiken als kruidenthee, kruidensauzen en bad- en massage olie. Voor de echte fijnproevers onder ons biedt het Blauwe Huis producten die tegenwoordig moeilijk te verkrijgen zijn maar wel een lust is voor de echte kookliefhebber. Denk bijvoorbeeld aan gerookte paprikapoeder, fenegriek en mierikswortel. De producten zijn verkrijgbaar in de biologische speciaalzaken en op de biologische markt in Amsterdam.

saffraan

Met verse kruiden is het hollen of stilstaan. Gedurende een korte periode in het jaar is er een enorm aanbod van verse kruiden en de rest van het jaar is er weinig tot geen aanbod en dus geen verkoop. Om te zorgen dat de gehele oogst van kruiden benut wordt en om te zorgen voor een meer stabiele inkomstenstroom biedt het verwerken van gedroogde kruiden meer mogelijkheden. Deze producten zijn natuurlijk langer houdbaar.

Samenwerken aan productontwikkeling
Het Blauwe Huis en Odin maakten kennis met elkaar in de jaren 90. Samen werkten zij aan productontwikkeling. Voor beide partijen is een stabiele afzetmarkt belangrijk en Odin was op zoek naar een mooi nieuw product dat goed past bij haar verse biologische groenten en fruit. Beide partijen streven naar kwalitatief hoogwaardig producten dat voldoet aan de uitgangspunten van de biologisch-dynamische landbouw. Bij de samenwerking hoort ook transparantie in de prijsopbouw.

Het zout is afkomstig uit de Atlantische Oceaan, gewonnen in Portugal en de gedroogde kruiden en groenten komen (voornamelijk) van Het Blauwe Huis uit Drenthe. De praktijk leert dat de aanvoer van biologisch-dynamische kruiden niet altijd stabiel is. Daarom moet Het Blauwe Huis wel eens extra veldjes zaaien met de kruiden die nodig zijn voor het Odin Kruidenzout.
Bij het ontwikkelen van de receptuur voor het Odin Kruidenzout hebben natuurlijk de nodige smaaktesten plaatsgevonden. Het was zoeken naar een beetje meer of een beetje minder van het een of andere ingrediënt. In 1997 kon Odin het Kruidenzout bij haar Odin-abonnees onder de aandacht brengen en met resultaat: vele abonnees (en ook Odin-medewerkers!) zijn zeer enthousiast over dit product.

De marktintroductie van het Odin Kruidenzout is een mooi voorbeeld van een constructieve samenwerking: twee bedrijven die zoeken naar een nieuwe impuls die voor beide partijen tot een positief resultaat leidt. Transparantie in de prijsopbouw is een logisch gegeven in deze samenwerking. Bovendien past dit product helemaal in het biologische dynamische gedachtegoed, van waaruit beide organisaties werken. Rudolf Steiner, de grondlegger van de biologisch-dynamische landbouw, benoemde het al: een gezonde prijs voor een product is een prijs waarbij iedereen in de keten met de verdiensten opnieuw kan produceren en er een goede boterham aan overhoudt.

Zout is maar zout kun je denken, maar ook daar zit een heel verhaal achter, dat blijkt maar weer. Een verhaal over een mooie kruisbestuiving!

werken met trekpaarden op het land

Odin Kruidenzout en de zomer!